אודות שף עמיר כהן שף פרטי בטעם אישי

מגיל צעיר אני זוכר את עצמי בודק בסירים וטועם... כאשר סבתי שהיתה בשלנית מעולה בישלה בביתנו. היא היתה המורה הראשונה שלי ללימודי סודות המטבח.

בגיל 13 שיעמם אותי בית הספר הרגיל וחיפשתי להיות יצירתי. מצאתי את הביטוי בבית הספר תדמור שבהרצליה בלימודי טבחות. המורה שלי היה שף מאיר רייז, ואת ההתמחות, עשיתי במלון מוריה פלאז'ה בתל אביב.

לאחר שסיימתי את לימודיי התגיסתי לצה"ל. שם עברתי קורס מטבח צהל"י ושירתתי כמנהל מטבח חם בבסיס חיל ההנדסה בדרום. במהלך שרותי הצבאי זכיתי עם רס"ר המטבח במקום ראשון בתחרות מפקדת חילות השדה. הזכיה הביאה כבוד רב למטבח הבסיס שלי מה שהביא חומרי גלם טובים יותר בהספקת המזון.

לאחר שירותי הצבאי, כמו כולם טיילתי קצת בעולם ולמדתי מרזי מאכלי העולם במקומות רבים. כשחזרתי, החלטתי לבשל באופן פרטי דווקא ולא במסעדת יוקרה או בבית מלון. רציתי לבשל לזוגות לפני חתונה או לפני חידוש נדרים או לזוגות שמחפשים פינוק קולינרי. אצלי כולם יכולים לקבל ארוחת גורמה ואפילו מירקות בלבד. אתם, לפי רצונכם קובעים מה יהיו חומרי הגלם: בשר, עופות, דגים, ירקות... ועד התבלינים. הכל לפי טעמכם האישי!

מחיר הארוחה נקבע בעיקר לפי חמרי הגלם.

המוטו שלי הוא, גם אם אינכם "בעשירון העליון" תקבלו ארוחה זוגית רומנטית בביתכם, בצימר, או בכל מקום בו תרצו להתפנק, להתרגש, לחוש את הזוגיות וכמובן, לאכול טוב.